Preisgekrönter Fleischkäse | Tags-Anzeiger

Preisgekrönte Schweizer Spezialität

Diesen Fleischkäse is owned by Metzger from Frühstück

Die Familie Kraus produces the best Fleischkäse in Zurich. Drei Serviervorschläge der Metzgerfamilie.

Published after 11:00

Warm, pleasant and aromatic: Der Fleischkäse aus der Metzgerei Kraus reaches 15 Mitstreitern in one Wettbewerb use.

Photo: Claudia Salzmann

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Very nice, very aromatic and harmoniously Fleischkäse. Hergestellt is located in the Metzgerei Kraus in Rüschlikon and another Family Rezept. Under the gilded praise of the Interessensgemeinschaft Fleischkäse as the best of Schweiz: I’m in Oktober and I have a big angel Tadım im Fünfsternhotel Dolder Grand, Zurich statt, wo sich der Kraus-Fleischkäse gegen 15 Konkurrentent durchsetzte.

Beim Kauf tut man sogar etwas Gutes: Es werden Anschnitte vom Kalb verbraucht.

Photo: Claudia Salzmann

Rezept left Metzger in the Zurisee behind the Salzgehalt. Grossvater Kraus 23 Gramm pro Kilo verwendete, ve heute noch 16 Gramm. Weniger geht nicht, denn das Salz sorgt für die Bindung des Specks, der Kalb- und Schweinefleischanschnitte (Resten, die beim Metzgen anfallen) und des Eiswassers. For Milchpulver’s gold medal, this is where Fleischkäse and Kalbsbratwürsten excel.

Nebst Speck, between the Kraus Family and 50 Kalbfleisch in Schwein, has a great tact that requires great tact, namely Nicolas Kraus. Die Anschnitte, die beim Metzgen has fallen, in the summer Kalbsbratwürsten verwendet, the nun in Winter im Fleischkäse. Gewürzt worked with Muskatnuss’s doppelgänger, Pfeffer, Kardamom, Muskatnuss and Macis. “In welchem Verhältnis, bleibt geheim,” said Nicolas Kraus.

Nicolas Kraus is Fleischkäse from Frühstück. “Und zwar eine dicke Scheibe” on the 34th anniversary of Metzger.

Photo: Claudia Salzmann

Einen guten Fleischkäse Erkennt man beim beim Betrachten der Schnittfläche: Hat es grosse Luftlöcher, wurde zu viel Wasser beigemischt. Ist die Farbe nicht durchgehend gleich, wurden weitere Fleischreste verwendet. Oder entdeckt man ganze Fleischstücke, wurde nicht richtig gemixt.

Der Kraus-Fleischkäse is home to the Zürcher Nobelhotel Dolder Grand. And besides the Spitzenkochs Heiko Nieder Menu: Sandwich with Kabissalat and Kümmel in Laugenbrot with Sonnenblumenkernen is warming up.

Wie im Zürcher Luxushotel The Dolder Grand: Hot Fleischkäse im Laugenbrötchen und Sonnenblumenkernen auf einem Kabissalat.

Photo: Claudia Salzmann

Metzger Nicolas Kraus bought things from Frühstück or Kartoffelsalat. Die Spezialität auch, we did something and once had the best enriched Weissbrot with Senf and Mayonnaise served Essiggurken and tomaten.

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Claudia Salzmann Schreibt seit 2009 über Kulinarik und Gastronomie.Mehr Information@C_L_A

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