Fixstern Colaianni Leuchtet Wieder

Sein Name steht für italienisch inspiriertes Fine Dining in der Zürcher Gastroszene. I «Clouds»I «Mesa»There is also the “Gustav” in Europaallee and the Bindella-Lokal “Ornellaia”, not unlike the Michelin-Stern all over Bahnhofstrasse. Jetzt facilitated the return of Antonio Colaianni to the new restaurant. finews.ch Hat den bekannten New arrival besucht.

Der Weggang Antonio Colaiannis Aus dem «Ornellaia» even eine Lücke hinterlassen. In Bern, Sohn von Einwanderern in Apulien is a Fixstern in Fine-Dining-Szene in Limmatstadt.

Following Michelin-Stern astronomer Berechenbarkeit overnight: I am the new girls of the “Clouds” At the top of the Prime Minister’s Tower (2012; gemeinsam mit David Martínez Salvany). Danach von 2012 bis 2015 im Mesa von Linda MühlemannGattin’s ehemaligen from Credit-Switzerland-Grösse Lukas Mühlemannschliesslich in der Europaallee (2016 – 2019) “Gustav” and Bindella-Spitzenlokal “Ornellaia” (April 2024).

Creative Arbeit, Rohstoffe at its best

Chef’s eye-catching, many creative products: Creative creative works, using the best products designed in the best way, came together with a high-tech costume.

Return of Ormalinger Jungschweins: Stronger Gang in “Cucina Colaianni”. (Image: finews.ch)

This is a unique and characteristic feature, namely one that Symbiose defines and promotes with Akzenten with its fine class of Haute Cuisine, Italian Direct Food and Super Cuisine.

Fine Dining at Freilager

There is also an opportunity to meet something in a new place “La Cucina Collaiani”Antonio Colaianni became the flagship product of Gourmet-Fach. We are with Spitzenkoch at Stadtquartier Freilager im Kreis 9 Marco Però In 2021, a new regime was established at Freilager Trattoria.

I am a Gastronomic Allianz for a summer holiday. Also, one of the most popular places in Trattoria und Pizzeria is Colaianni Akzente setzen.

Weltmännische Esthetik

Unser Besuch am Eröffnungsabend gilded warnings der Fine-Dining-Abteilung. For large quantities, we are together with Weltmännisches am Rande von Zürich together with Sichtbeton, Leder and Holz.

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Das Rindstatar therefore acquired Glas together with Colaianni-typischen Topping with Eigelb-Creme and Kartoffelschaum daher. Das Gericht lebt von seiner Abwechslung in Sachen Aromatik, Texture und Temperatur: oben die waren, cremigen Gaumenstreichler; By using this diskette; Häusern understood and achieved everything about the death of Umsetzung in Rindfleisch-Klassikers.

Orechiette von Mamma Colaianni. (Image: finews.ch)

Gekonnter Widerhaken in the menu

This is an excellent taste, also a wonderful dish called “Singature Dish” by the Chefs brought by Bouillabaisse als Fond. This complex Fischbrüe transformed Heilbutt into a single-handed and new aristocratic authority.

In the menu, with a wide range of handwriting from the chefs: Anstatt seine «Orecchiette Fatto a Mano di Mamma Maria» (sie sind wirklich handgemacht von Colaiannis fast 90-jähriger Mutter) der typical Italian Choreography gehorchend and anfang des Menüler zu very good, all three Keil zwischen die Hauptgänge aus Fisch- and den Fleisch.

Comeback des Ormalinger Jungschweins

“Orecchiette” with pasta, Hackfleischballchen and Tomaten-Sugo, as a provocative example of noble Fisch and Evergreen Colaiannis, resembles the Ormalinger Jungschwein, the best culture of the Stadtzürcher Zeiten!

Fillet, Bauch and auch ein Hacktätschliführen dem Gast drei überzeugende vor Augen, warum dieses aromatische Tier im recht muste.

Für einen gelungenen, frischen Abschluss des aktuellen Menus in der der «Cucina Collaiani” query, ganz einfach, ein Sorbet aus Amalfi-Zitronen.

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In the new Wirkungsstätte überlässt der Meister there is also nothing in Zufall: Er is classically tuned for what the Gourmet-Publikum is looking for.

“Singature Dish”: Schaumkrone aus Eigelb und Kartoffel; Darunter Rindstatar. (Image: finews.ch)

Raketenzündung in January

Zwei Monate Eingewöhnungszeit presented it to the Sternekoch sich und seinem Team. “Bis Ende Dezember wer auf der Basis meiner bekannten Kreationen zusammenwachsen”. Dann will die from a new kulinarischen Raketen.

And yet there is no astronomical Wissenschaft Gesetzen, a new Stern geboren.

Inside “La Cucina Collaiani” Serviert Spitzenkoch Antonio Colaianni The jewels of Donnerstag are at Samstagabend for 20 hours on the Entertainment Menu. Groups and Events get better every day. Die Küche der etwas einfacheren “La Trattoria” Ist montags bis freitags von 11.30 to 14.00 Uhr und von 18.00 to 21.30 Uhr geöffnet (Samstag: 18.00 to 21.30 Uhr).